土豆是**年生草本块茎植物，也被称为马铃薯、洋芋、藩芋、山药蛋、荷兰薯。土豆原产南美洲的安第斯山，16世纪传到欧洲，17世纪由荷兰人带到中国，在我国已有**年的栽培历史。土豆按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯形分为圆形、偏圆形、卵圆形和椭圆形等品种；在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟等品种。

　　土豆是重要的粮菜兼用和工业原料作物，由于耐旱、耐脊薄、高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长，受到全世界的高度重视。截至**主要种植土豆的国家有***个，种植总面积达***万公顷，总产量近***亿吨。近年来，我国政府把土豆作为国家粮食安全和西部大开发的重要产业，在全国各地，特别是西部地区大面积推广。随着农业种植结构的战略性调整和种薯、商品薯市场需求的不断增加，我国土豆种植面积已扩大到***万亩左右，总产量达***多万吨，约占世界总产量的***％左右。

　　世界土豆面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国的种植面积约占世界的一半。近几**年来，世界土豆种植面积一直保持在***万公顷（***亿亩）上下，近年略有下降。在全球土豆生产中，波兰种植面积占世界总种植面积的十分之一，达***万公顷，产量占世界总产量的***％。仅有***多万人口的波兰平均年产土豆***万吨，人均产量居世界第一位。

　　在过去的***多年中，我国土豆种植面积和总产一直呈稳定上升趋势，种植面积从**年的***万亩增加到**年的***万亩；产量从**年的***万吨增加到**年的***万吨，种植面积和产量分别增加了***%和***%。我国已经成为世界土豆生产第一大国。截至**，我国土豆平均单产为***吨/公顷，而世界平均单产为***吨/公顷。截至**世界土豆单产最高的国家为荷兰，其部分地区平均单产已达***吨/公顷。

　　《2023年版中国马铃薯（土豆）市场现状调研与发展前景趋势分析报告》通过马铃薯（土豆）项目研究团队多年对马铃薯（土豆）行业的监测调研，结合中国马铃薯（土豆）行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对马铃薯（土豆）行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。