甘肃浆水酸菜生产企业的生产环境、厂房车间、设施设备的要求及布局应符合《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013 )的规定，具备与生产能力相适应的原辅材料库(区)、加工车间、包装车间、成品库(区)等生产场所。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。各生产场所的环境要采取控制措施，保证其在连续受控状态。

　　7.包装设备(如真空封口机，真空包装机等半自动、自动包装线、包装机、打包机、生产日期打印装置、计量称重设备等)。

　　DBS62/015-2023《甘肃省食品安全地方标准 浆水酸菜》；相关国家标准；备案有效的企业标准。

　　企业生产浆水酸菜所用的蔬菜应该新鲜、干净、无污染、无腐烂、无霉斑，应符合GB2762、GB2763的规定。企业所使用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准的要求，原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获得生产许可证企业生产的合格产品。

　　(一)分析天平(0.1mg)；(二)天平(0.1g)；(三)酸度计；(四)灭菌锅；(五)无菌室或超净工作台；(六)微生物培养箱；(七)生物显微镜；(八)分光光度计。

　　甘肃浆水酸菜的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的检验项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的，企业应当每年检验2次。